fredag, mars 12, 2010
Nosh Nibble & Cush: Walewska på torsk
12:40 | Upplagd av
Lunch i Malmö
Betyg: 8 av 12 skulletagitentrecotenistället
Tema fiskvecka: dag 5 av 5
Ryktet verkar ha spridit sig gällande Nosh. Till skillnad från de andra gångerna vi har varit här var det full rulljans i köket. Mycket folk och det är förstås kul!
Det har varit en trevlig vecka med fisk och vi tänkte lite att verket skulle krönas idag. Så blev det dessvärre inte. Fisken var torr.
Det är så förbaskat synd för det övriga smakar så bra. Soppa till förrätt och två olika sorters nybakade bröd att välja på. En underbar start. Moset smakade mandel och såsen smakade hummer, om än en aningen för salt. Sen är det ju synd att de missar fisken.
På ett sånt här ställe och för det priset förväntar man sig en vällagad fisk, det brukar vi få här.
Som sagt det är verkligen inte äckligt, tvärtom men fisken tar ner betyget från en 11 - 12:a till en 8:a
Pris: 95 kr Rikskuponger emottages
Etiketter:
Betyg: 8 av 12,
Nosh Nibble and Cush
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Filtrera efter betyg
Bloggintresserade
Samarbetspartner
Testade Restauranger
- 78:ans grill (1)
- A Mesa Brasil (3)
- African Way (1)
- Agra Indian (1)
- Albatross (1)
- Aldos (1)
- Amanos (2)
- Amore (2)
- Andréelunds Mat o Vin (4)
- Angelobianco (1)
- Anno 1900 (3)
- Any Time (2)
- Aras (1)
- Asien (3)
- Astrid och aporna (1)
- Atmosfär Mat och Vin (3)
- Bagericaféet (2)
- Bakfickan (2)
- Bar Italia (2)
- Barista (1)
- Blå Caféet i Lomma (1)
- Bobs Restaurang och Pub (1)
- Bollgrillen (2)
- Bollywood (6)
- Brogatan (22)
- Bröderna Larsson (1)
- Bröderna M (1)
- Bullen - Två krögare (20)
- Bulltofta Kött (1)
- Burger King (1)
- Café 2000 (2)
- Café Ceder (3)
- Café Erik (1)
- Café Rasoir (2)
- Café Selma (1)
- Café Stunden (3)
- Carnex (1)
- Casa Mia (1)
- Cevapcici Treff (1)
- Ciao (1)
- Claras Café och Catering (3)
- Cosmopolitan Café (1)
- Crêperiet vG (2)
- Curry on wheels (1)
- Curry Republic (1)
- Czechpoint (1)
- D'nye (1)
- Dagnys (2)
- Dal Cuore (2)
- Delikatessen (11)
- Di Penco (5)
- Doc Italiano (3)
- Doc Piazza (1)
- Dockplats 16 (3)
- Dockside Mat och Bar (1)
- Eco Asien (1)
- El Patio (1)
- Element (1)
- Elephanten (1)
- Entré Foodcourt (5)
- Epicuré (3)
- Espresso House (1)
- ett litet kök (1)
- Falafel n.1 Bergsgatan (1)
- Falafel n.1 Drottningtorget (2)
- Falafelhubban (1)
- Far i Hatten (1)
- Feed (1)
- Fiskboden i Lomma (6)
- Flickorna Fläderblom (2)
- Freda49 (1)
- Gio di Penco (4)
- Glasklart (2)
- Govindas (11)
- Graffiti Café (3)
- Grand öl och mat (4)
- Greek way (1)
- Green Kitchen (1)
- Green Lion Inn (6)
- Green Mango (1)
- Green Matmarknad (1)
- Greken på Gamla Väster (2)
- Greken på saluhallen (1)
- Gränden (3)
- Gubbens gatukök (2)
- Gustav Adolf (1)
- Gökboet (1)
- Hai (9)
- Happy Bar (2)
- Haqvin Bager (1)
- Hickory (1)
- Hilton (1)
- Hipp (1)
- Holy Monkey (1)
- IKEA (1)
- India (6)
- Indian Express (1)
- Indian Flavour (1)
- Indian Haweli (1)
- Indian Side Bar och Restaurang (1)
- Ingelsta Kalkon (2)
- Ingelsta Kalkon Dockan (1)
- Intermezzo (1)
- Italia il Ristorante (8)
- Izakaya Koi (1)
- Jensens Bøfhus (1)
- JF Grill (2)
- Johan P (1)
- Johan P centralhallen (1)
- Klaffbron (1)
- Kniv och Gaffel (2)
- Knus (1)
- Kockums fritid (1)
- Kolga (1)
- Konst o Køkken (4)
- Korrapong (3)
- Korvhuset (7)
- Krankajen 22 (1)
- Kronströms (1)
- Krua-Thai (1)
- Krua-Thai Express (1)
- Krusegrillen (1)
- Kryddan (1)
- Kryddhyllan - Burlöv Center (1)
- Kungsgatan (1)
- Kvarnby byakrog (1)
- La Casita (2)
- La Couronne (2)
- La Empanada (1)
- La Stella Del Nord (1)
- La Trattoria (2)
- laila (1)
- Laziza (1)
- Le Colisé (1)
- Le Concert (2)
- Le Quattro Stagioni (1)
- Lewin's Vegetariska (1)
- Lilla köket (1)
- Lilla Thai (1)
- Lilly Ahn (2)
- Luftkastellet i Slakthuset (7)
- Lundavägens Grill (3)
- Maguro Sushibar (1)
- Mai Thai (4)
- Major Nilsson Kök o Butik (2)
- Malmö Catering (2)
- Malmö Fisk (1)
- Malmö golfrestaurang (7)
- Malmö Kebab (3)
- Malmö opera grill (2)
- Malmö operagrill (1)
- Malmöfestivalen (4)
- Mando Steakhouse (4)
- Masala House (2)
- Matrisen (2)
- Max (1)
- McDonalds (1)
- Meze de Falafel nr1 (2)
- Meze de Falafel nr1 Kirseberg (3)
- Minato (1)
- Miniitalia (1)
- Moccasin (5)
- Modomio (2)
- Molto Bene (2)
- Moonlit Lounge (1)
- Mormors bageri (2)
- Mrs Brown (3)
- Mrs Saigon (2)
- New York Pizza (1)
- New York Pizza Gamla Väster (1)
- Nicos Gyros (2)
- Njutbar (4)
- Nordenskiold 10 (1)
- Normans Deli (2)
- Nosh Nibble and Cush (5)
- Nya Buffén (1)
- O'Leary's (2)
- P2 (3)
- Pegga Upp (3)
- Persilja (1)
- Pizza Hut (1)
- Pizza och Spagetti House No 1 (1)
- Plaka (3)
- Plocke Pinn (27)
- Potala Asian Restaurant (1)
- Pressbyrån (1)
- Prins Bernhard (8)
- Påfågeln (2)
- Raw Food House (1)
- RBG Bar och Grill (1)
- Rebell (4)
- Redfellas (4)
- Restaurang 2 r.o.k (1)
- Restaurang 46 (1)
- Restaurang Alnarp (3)
- Restaurang Ankaret (1)
- Restaurang Davidshall (1)
- Restaurang Drivhjulet (1)
- Restaurang Hamn o Peppar (4)
- Restaurang Hanö (2)
- Restaurang Lotus (1)
- Restaurang Malou (4)
- Restaurang Niribili (1)
- Restaurang Nobel (1)
- Restaurang Ovanpå (2)
- Restaurang Sporren (1)
- Restaurang St Gertrud (2)
- Resturang Röda Oliven (1)
- Retro (4)
- Ribersborgs Kallbadhus (1)
- Rose Garden Supreme (2)
- Rådhuskällaren (1)
- Råå (1)
- Salads and Smoothies (5)
- Salmons Skafferi (1)
- Salt och Brygga (1)
- Saltimporten Canteen (3)
- San Remo (2)
- Scandic Segevång (1)
- Scania (1)
- Scout (4)
- Siesta (1)
- Skeppsbron 2 (1)
- Skogströms (8)
- Slottsträdgårdens kafé (1)
- SMAK (8)
- Smith (1)
- Sockerhyllan (1)
- Southern Kitchen Café (8)
- Spoonery (2)
- Spot (5)
- Srinin (3)
- St Knuts bageri - konditori och café (1)
- Stadshuset (1)
- Steakhouse Lilla torg (1)
- Stereo (1)
- Street Food (2)
- Sture (2)
- Subway (1)
- Sushido (1)
- Svea Bar och Bistro (1)
- Systrar och Bröder (1)
- Sås och Krås (1)
- Söderbloms Lounge och Grill (4)
- Tapas Bar och Butik (2)
- Texas Longhorn (3)
- TGIF (1)
- Thap Thim (3)
- The Corner (1)
- The Vision (3)
- Timeout (1)
- Tobaksbolaget (1)
- Tomaten (1)
- Torso Twisted (6)
- Trattoria Pizzeria Picciotto (2)
- Trong Dong (1)
- Tusen och 2 (3)
- Vapiano (1)
- Vegegården (1)
- Vespa (2)
- Vespa Västra hamnen (2)
- Via Napoli (2)
- Via Piazza - Burlöv Center (1)
- Victors (2)
- Vieng Thai (8)
- Vår tids mat (3)
- Välfärden (10)
- Wega (2)
- Westside (1)
- White Shark (1)
- Zin Zino (1)
- Zoupa Dupa (4)
- Årstiderna (1)
- Årstiderna by the sea (3)
- Ölkaféet (1)
- Öresundsterminalen (1)
Bloggarkiv
-
▼
2010
(185)
-
▼
mars
(20)
- Minato: Teriyaki-lax
- Malmö golfrestaurang: Helstekt kotlett med skogssv...
- Pizzeria San Remo
- Torso Twisted: Biff lindström med kryddsmör
- A Mesa Brasil: Lax, grillad aubergine
- Café Rasoir: Inkokt lax med dillmajonäns och potatis
- Prins Bernhard: Kalvstek
- Italia: Grillad Lax med paprikahollandaise
- Thap Thim: Thap Thim Wonton Gai/Po
- Årstiderna by the sea: Pocherad sej, senapsås och ...
- Vår tids mat: Kålpudding med mera
- Nosh Nibble & Cush: Walewska på torsk
- Italia il Ristorante: Grillad makrill med polenta,...
- Plocke Pinn: Bakad sej i dillsås med morötter och ...
- Söderbloms Lounge & Grill: Pocherad laxfilé med ho...
- Le Concert: Stekt abborre med senapssås och pressa...
- Restaurang Malou: Friterad spätta, kokt potatis oc...
- Ribersborg Kallbadhus: Lasagne al forno
- Italia il Ristorante: Mozzarellabakad fläskfilé me...
- Bullen: friterad spätta Öresund
-
▼
mars
(20)
4 kommentarer:
funderade själv på nosh, men valde Välfärdens lax. redan där kände jag att jag valt rätt, trodde nästan att ni skulle vara där idag!
Det ser dock gott ut.
Fisk får man vara försiktig med och inte värma den för mycket, 52 grader är ett bra riktmärke (även om det på vissa krogar pratas 45 grader), kör man fisken till för hög värme släpper den vätska och blir torr, vilket den ju även kan bli av för lång varmhållning. Lurigt såklart vid luncher då man förberder maten - exempelvis en köttgryta blir ju inte dålig vid varmhållning så som fisk blir, tvärt om.
Gillar er blogg, snodde faktiskt lite idéer härifrån när jag jobbade som kökschef och skrev lunchmenyer :D Kör på!
Nicklas, om du har jobbat som köksmästare så borde du väl veta att man aldrig någonsin kör en fisk till 45grader, 48 är perfekt för vit fisk, däremot kräver väl ngn lag 54 grader..
"Anonym"; I senaste nummret av gourmet så var det ett recept med torsk där dom skrev att man skulle köra den till 40 grader.. Jag kör 52, har alltid fungerat bra.
Lagen säger väl att all mat ska hettas upp till 70 grader p.g.a bakterier o.dyl. Inget mediumkött, m.a.o.
Skicka en kommentar
Obs! Endast bloggmedlemmar kan kommentera.